L'Automne, la saison des gibiers
Les coffrets gourmands du Châtelain mettent en valeur le patrimoine culinaire historique de notre belle France. Chaque recette a été minutieusement conçue et mise au point , rien que pour vous, qui aimez les produits uniques.
Le premier coffret, “Le Châtelain Gourmand“, se compose d’une terrine de sanglier à l’Armagnac hors d’âge (10 ans et plus) de 180 gr, d’une terrine de caille aux cèpes, vrais cèpes !! de 180 gr, et de la sublime terrine de chevreuil aux morilles, 180 gr, élue en 2 ème position des dégustations réalisées par notre jury de spécialistes.
Le coffret de 3 terrines : 33, 50 € + frais de port (sur réservation par contact sur le site).
Le deuxième coffret, “Le choix du Roy ” se compose de notre terrine de sanglier à l’Armagnac hors d’âge en 180 gr, de la terrine de chevreuil au morilles de 180 gr et de la terrine de lièvre à la Royale en 180 gr , dont la mise au point a demandé plusieurs mois. Un produit d’exception !
Le coffret de 3 terrines : 35,90 € + frais de port (sur réservation par contact sur le site)
De magnifiques cadeaux en perspective. Nous contacter.
A propos du lièvre à la Royale ...
Le lièvre à la Royale est une recette emblématique de la gastronomie française qui existe depuis le XVIII ème siècle. Historiquement il existe 2 recettes “officielles”, mais ma grand-mère réalisait le lièvre à la Royale selon notre recette de famille. Celle qui cuisait des heures et qui berçait les sens de mon enfance. Composé de lièvre avec une marinade de vin rouge tanique, condiments, échalotte, foie gras, j’ai dû toutefois transposer pour réaliser cette terrine en conserve et la rendre accessible. La recette du lièvre à la Royale du Châtelain Gourmand est arrivée en tête des dégustations-test présidées par un chef étoilé.
